Livre
Néerlandais

Hartvriendelijk koken : meer dan 150 heerlijke cholesterolarme recepten

Piet Huysentruyt (auteur)

Hartvriendelijk koken : meer dan 150 heerlijke cholesterolarme recepten

Titre
Hartvriendelijk koken : meer dan 150 heerlijke cholesterolarme recepten
Auteur
Piet Huysentruyt
Langue
Néerlandais
Éditeur
Antwerpen: Standaard, 2005
204 p. : ill.
ISBN
90-02-21941-5

Commentaires

In Hartvriendelijk koken heeft Piet Huysentruyt 150 cholesterolvrije recepten gecreëerd, allemaal getest en eventueel aangepast door dieetspecialiste Chris Provoost. Dit boek kwam trouwens tot stand in samenwerking met de Vlaamse Vereniging voor Voedingsdeskundigen en Diëtisten en het Centrum voor Voedings- en Dieetadvies van de Universiteit Gent. Het boek is niet alleen geschikt voor mensen met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten, maar richt zich tot iedereen die gezond wil gaan koken en leven. Het eten van groenten en fruit, het gebruik van weinig vet, het eten van mager vlees, het drinken van weinig of geen alcohol: het zijn maar enkele van de zaken die bijdragen tot een hartvriendelijk leven. Een lijstje met tien tips wordt al direct in de inleiding opgenomen, naast uitleg over slechte en goede cholesterol, vetten en cholesterol in onze voeding, de rol van koolhydraten, eiwitten, vitamines, antioxidanten en fytosterolen en -stanolen. Het theoretische gedeelte wordt …Lire la suite
Van de hand van de vooral in België bekende meesterkok is dit kookboek met recepten voor een cholesterolarme voeding verschenen. Alle recepten kwamen tot stand in samenwerking met de Vlaamse Vereniging van Voedingsdeskundigen en Diëtisten (VVVD). In de inleiding wordt met behulp van de actieve voedingsdriehoek (te vergelijken met de Nederlandse schijf van vijf) uitleg gegeven over gezonde voeding en over vetten en cholesterol in de voeding. Na enige praktische informatie volgen de recepten voor sauzen, lunchgerechten, slaatjes, soepen, pasta, rijst en couscous, vis, vlees, gevogelte en desserts. De recepten zijn origineel en duidelijk beschreven; een recept per pagina, voorzien van een paginagrote foto op de tegenoverliggende linkerpagina. Per recept staat steeds de voedingswaarde per portie vermeld. Het boek is niet alleen geschikt voor mensen met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten, maar voor iedereen die houdt van gastronomie en gezond koken. Veel verkleinwoorden zijn gebru…Lire la suite

À propos de Piet Huysentruyt

CC BY-SA 3.0 - Image by PieterDP

Piet Huysentruyt, simplement connu sous son prénom Piet, est un cuisinier belge, né à Courtrai le 7 décembre 1962. Il a acquis une renommée grâce à ses programmes culinaires télévisés. Il est également l'auteur de plusieurs ouvrages culinaires. Après avoir tenu un restaurant à Wortegem, il est actuellement installé dans la commune française de Les Vans en Ardèche.

Biographie

Piet Huytsentruyt étudie à l'école hôtelière Ter Duinen à Coxyde puis travaille dans plusieurs restaurants en Belgique et à l'étranger. Il ouvre son propre restaurant à Wortegem-Petegem et obtient rapidement une étoile au Guide Michelin.

Il officie dans plusieurs émissions culinaires à la télévision, la plus emblématique étant SOS Piet (nl), une émission de la chaîne flama…En lire plus sur Wikipedia