Livre
Néerlandais

Sujet
Gerechten
Sujet supplémentaire
kookboeken
Titre
Het gerecht / tekst Filip Verheyden ; fotogr. Tony Le Duc
Auteur
Filip Verheyden
Photographe
Tony Le Duc
Langue
Néerlandais
Éditeur
Boechout: Homarus Culinaire Uitgeverij, 2006
320 p. : ill.
ISBN
90-7769-565-6

Commentaires

Uitgeverij Homarus is ontstaan als een platform voor culinair auteur Filip Verheyden en fotograaf Tony Le Duc, om hun ideeën rond gastronomie en bibliofiele vormgeving zelf gestalte te geven. Het paradepaardje is de 'Homarus box' met de titels 'De basis', 'Het product' en 'Het gerecht', kleine ingebonden boeken ter grootte van een hand, sober uitgegeven met goud op snee en leeslint. De basiskennis die in de eerste twee boeken* aan bod kwam, krijgt zijn praktische toepassing in dit derde boekje. Daarvoor werd een selectie van 150 klassieke bereidingen gemaakt, met snacks, voor-, hoofd- en nagerechten die telkens een dubbele bladzijde krijgen met links het recept en rechts de foto. Op het eerste gezicht gaat het om zeer eenvoudige bereidingen, maar vaak wordt de moeilijkere weg van het originele recept bewandeld. Een combine- en productindex zorgen voor de ontsluiting. Hoewel de boeken uit de reeks op zich kunnen worden gebruikt, zijn er telkens verwijzingen opgenomen naar de andere twe…Lire la suite