De tweedelige uitgave Outdoor cooking is een buitenbeentje in het werk van Tony le Duc. In een lifestylemagazinestijl passeren een tiental buitenfeestjes in alle seizoenen de revue. Samen picknicken, barbecuen, roken en grillen tijdens de lente en zomen of kokkerellen in herfst en winter. Het geheim van outdoor cooking is eenvoud in de bereidingen en een goede voorbereiding thuis. Er wordt vaak overdreven zwaar kookgerief van stal gehaald, maar met wat gezond verstand kan het gelukkig ook met een lichtere en compactere bagage. De mogelijkheden die een doorsnee vuurkorf biedt om aan een gecontroleerd open vuur te kokkerellen, bieden de meeste inspiratie. Globaal hanteer je deze kookboeken echter als lifestylereportages. Je steekt wat interessante weetjes op en dan ga je je eigen gang. [Kris van Zeghbroeck]

Als de zomers zo zomers blijven in de toekomst, dan komt dit boek zeker van pas. De auteur is een Belgische feestenbouwer met duidelijk een Bourgondische inslag, een creatieve doe-het-zelver, met ongelofelijk veel originele ideeën die hij keurig op papier ontvouwt. Hij verplaatst de keuken naar buiten, met de lokomotiefachtige Oklahoma Shuck Wagon, zie kaft, de Lodge Dutch oven, vuurkorven, gewone barbecues, minirookdoosjes, en natuurlijk kan een kampvuur altijd. Picknicks en kinderstrandfeesten worden uitgebreid behandeld, met veel aandacht voor veiligheid en milieu. Per onderwerp worden tips, weetjes, boodschappenlijsten, werkzaamheden verdeeld over thuis en buiten gegeven, waarna het feest of de maaltijd kan beginnen. Aardige gerechten met duidelijke bereidingsaanwijzingen, heel veel mooie kleurenfoto’s. Tot slot basisrecepten voor sauzen, fonds, court-bouillon, deeg en beslag, kruidenmengsels en -pasta's, marinades en pekels. Prachtig uitgegeven, mooi papier, bladspiegel is bijzonder aantrekkelijk. Alfabetisch register. Maar eerst naar België om met de handige adressenlijst de benodigde apparatuur en ingrediënten te kopen (twee adressen in Nederland). Masquer le texte