Livre
Néerlandais

Nog een beet-je! : Kleuters (helpen) koken met al hun zintuigen : horen, zien, ruiken, proeven, voelen

Felix Alen (auteur), Miet Fournier (auteur)

Nog een beet-je! : Kleuters (helpen) koken met al hun zintuigen : horen, zien, ruiken, proeven, voelen

Public cible:
9-11 ans et plus
Ruik aan peper en... hatsjie! Luister naar het kokende water dat pruttelt, en de spekblokjes die sissen in de pan. Kijk naar wat er gebeurt als je een leeg ei in een glas water legt. Proef bieslook en peterselie met een blinddoek om. Merk je het verschil? Voel hoe gehakt aan je vingers blijft plakken en hoe rimpelig rozijnen zijn. Kleuters helpen koken met al hun zintuigen: dat is volgens de geren
Sujet
Gerechten
Titre
Nog een beet-je! : Kleuters (helpen) koken met al hun zintuigen : horen, zien, ruiken, proeven, voelen
Auteur
Felix Alen Miet Fournier
Langue
Néerlandais
Édition
1
Éditeur
Leuven: Davidsfonds/Infodok, 2009
64 p. : ill.
ISBN
9789059083233 (hardback)

Commentaires

Koken met kleuters is niet evident. Vanaf een jaar of zes kan er al veel in de keuken, maar voor die leeftijd wordt samen koken algauw samen knutselen met eten, en daar zijn we nu net geen fan van. Leuk dus dat Felix Alen, peter van De Week van de Smaak in 2009, samen met Miet Fournier een boekje heeft gemaakt waarin haalbare recepten staan waarmee kleuters (helpen) koken met al hun zintuigen. En net omdat 'helpen' in de ondertitel tussen haakjes staat, lost dit boek alle verwachtingen in. Natuurlijk kunnen kleuters geen slaboeketje met gebakken mosselen en vinaigrette van honingmosterd maken, of yakitori (Japanse sateetjes) grillen, maar ze kunnen wel eieren loskloppen, de blender bedienen, mosselen paneren, vlees op stokjes prikken en de ingrediënten voor de saus mengen. Helpen dus. En zo hoort een kookboek voor kleuters het ook voor te stellen.
Dit betekent meteen ook dat de auteurs zich ver kunnen houden van het foodknutselen en samen met kleuters echte gerechten kunnen klaarma…Lire la suite
In dit boek presenteert de chef-kok van Hof Te Rhode in Diest een vijftiental gerechten om samen met je kleuter te bereiden. Het uitgangspunt is dat bij het koken en eten alle zintuigen worden geprikkeld. Na een inleiding over koken met je kleuter volgen voor elk zintuig drie recepten. Achtereenvolgens wordt er gefocust op de reukzin (met onder meer een recept voor een geurige muntcocktail), het gehoor (hartige pannenkoekjes met ham), het gezicht (in de wok gebakken fruitsalade met aardbeiensaus en roomijs), de smaak (wit- en roodlof met kruidige dipsaus) en de tastzin (gehaktbrood met krieken, munt en dragon). Elk gerecht wordt duidelijk omschreven in puntjes. Daarnaast bevat het boek ook heel wat weetjes, tips, een paginagrote kleurenfoto van het eindresultaat en kleinere foto's van kokende kleuters. Bovendien krijgt de volwassen lezer heel wat informatie voor de uitvoering van het gerecht met een kind. Een kleurrijk vormgegeven kookboek met frisse, gezonde gerechten, die kleuters l…Lire la suite

À propos de Felix Alen

Felix Alen (1950) est un chef cuisinier flamand.

Après sa formation à l'école hôtellerie d'Anderlecht C.O.O.V.I, où il a été nommé président de l'association des anciens élèves, Felix Alen a travaillé de 1969 à 1970 dans les cuisines du palais royal. Il a par la suite participé à de nombreux concours de cuisine. Grâce à cela, il a été nommé meilleur cuisinier belge en 1972 et fut par la suite également le gagnant du titre de meilleur cuisinier de chicon (endive belge) de Belgique en 1974. C'est durant cette même année qu'il reçut la mission d'organiser le déjeuner royal à Diest.

Ensuite, c'est en 1975 qu'il se lance en tant qu'indépendant dans des salons de dégustations et sa clientèle s'agrandit d'année en année. Son implication dans la cuisine moderne a fait connaitre sa cuisine à travers le monde. En particulier, grâce à son livre publié en 1990 : "Vacuümgaren en nieuwe technieken in de gastronomie". Celui-ci a connu un franc succès dans les cercles…En lire plus sur Wikipedia