Nog een beet-je! : Kleuters (helpen) koken met al hun zintuigen : horen, zien, ruiken, proeven, voelen
BBQ : echte venten spelen met vuur : met tips & recepten
×

BBQ : echte venten spelen met vuur : met tips & recepten
Commentaires
Twee steengoeie chefs en een keurslager die alleraardigste barbecuegerechten aanleveren, maken op zich nog geen goed barbecueboek. En dat hoort elke uitgever te weten. Daarvoor doet die meestal een beroep op een redacteur die ervoor zorgt dat alle recepten kloppen én overzichtelijk worden gepresenteerd, dat de teksten in het boek vlot leesbaar en correct zijn, dat de teksten en de foto’s op elkaar afgestemd zijn, en dat de interne consistentie van het boek wordt bewaakt.
Voor BBQ: Echte venten spelen met vuur interviewde journaliste Sofie Vanherpe drie vuurmannen pur sang: Curd Velghe, Piet Huysentruyt en Felix Alen. In enkele vlot lezende bladzijden laat ze hen aan het woord over de betekenis van vuur, koken en barbecueën én ze ontfutselde hun tien belangrijkste barbecuetips. Van de drie barbecue-adepten is de Harelbeekse keurslager Curd Velghe wellicht de minst bekende. Nochtans is zijn passage bij het survivalprogramma Expeditie Robinson en vooral bij het uitvind…Lire la suite
Voor BBQ: Echte venten spelen met vuur interviewde journaliste Sofie Vanherpe drie vuurmannen pur sang: Curd Velghe, Piet Huysentruyt en Felix Alen. In enkele vlot lezende bladzijden laat ze hen aan het woord over de betekenis van vuur, koken en barbecueën én ze ontfutselde hun tien belangrijkste barbecuetips. Van de drie barbecue-adepten is de Harelbeekse keurslager Curd Velghe wellicht de minst bekende. Nochtans is zijn passage bij het survivalprogramma Expeditie Robinson en vooral bij het uitvind…Lire la suite
Copyright (c) Vlabin-VBC
Voor dit boek interviewde journaliste Sofie Vanherpe drie Vlaamse barbecuekenners: keurslager Velghe en chefs Huysentruyt en Alen. Aan het begin van elk deel laat ze hen aan het woord over koken en barbecuen, en geven de kenners tien barbecuetips. Vervolgens krijgen we van elke kenner een groot aantal recepten. Op de zeventig gerechten uit dit boek valt weinig aan te merken, maar dat kan helaas niet over de uitwerking van de recepturen worden gezegd. Huysentruyts recepten zijn opmerkelijk kort, bondig en didactisch opgesteld, terwijl Velghes en Alens recepturen wat langer zijn en worden opgesplitst in een deeltje ‘voorbereiding’ en een deeltje ‘bereiding’. Helaas is dat niet consequent gebeurd. Bovendien zijn sommige van Velghes recepten niet chronologisch. Ook de coördinatie tussen recepten en foto’s loopt soms spaak (zo wordt bij de lamskebabworstjes geïnstrueerd om de spiezen te laten rusten op bakstenen in aluminiumfolie, terwijl de foto iets anders toont). Niet alle ingrediënten …Lire la suite