Livre
Néerlandais

Bakken : hartige en zoete taarten, quiches, pasteien, bladerdeeghapjes

Bakken : hartige en zoete taarten, quiches, pasteien, bladerdeeghapjes

Bakken is een gedetailleerd kookboek waarmee u gemakkelijk de kunst van het bakken onder de knie krijgt, met alle nodige informatie voor gegarandeerd perfecte resultaten. Met recepten voor alle soorten gebak, van korstdeeg en soezendeeg tot bladerdeeg en strudeldeeg; praktische tips voor het maken van hartige en zoete vullingen en recepten voor heerlijke glazuren en sauzen. Daarnaast geïllustreerd
Titre
Bakken : hartige en zoete taarten, quiches, pasteien, bladerdeeghapjes
Auteur
Catherine Atkinson
Langue
Néerlandais
Langue originale
Anglais
Titre original
Pastry
Éditeur
Utrecht: Veltman, 2002
256 p. : ill.
ISBN
90-5920-056-X

Commentaires

Mooi uitgevoerd bakboek met veel informatie over bakken en met veel recepten. Na een inleiding over (de geschiedenis van het) bakken, informatie over de verschillende deegsoorten en het keukengerei volgt een uitgebreide les in het maken van deeg, verschillende vullingen en sauzen. Dit wordt gedaan volgens de stap-voor-stap methode, voorzien van duidelijke kleurenfoto's. Hierop volgt een groot aantal bijzonder aantrekkelijke en originele recepten van verschillende soorten zoet en hartig gebak. De ingrediënten zijn misschien niet altijd direct voorhanden maar wel verkrijgbaar. De bladspiegel is overzichtelijk en in drie kolommen verdeeld. Aantrekkelijke kleurenfoto's van het eindresultaat en de stap-voor-stap methode completeren het geheel. Een bijzonder bakboek voor beginnende en gevorderde bakliefhebbers. Alfabetisch register.