Book
Dutch

Aardbeien : verleidelijk lekker

Stefaan Van Laere (author), Philippe Debeerst (photographer)
Title
Aardbeien : verleidelijk lekker / Stefaan van Laere ; foto's Philippe Debeerst
Author
Stefaan Van Laere
Photographer
Philippe Debeerst
Language
Dutch
Publisher
Leuven: Davidsfonds, 2006
136 p. : ill.
ISBN
90-77363-12-2

Reviews

Het seizoen is weer begonnen: zowel in België als in Nederland zijn de eerste aardbeien van de koude grond weer verkrijgbaar. Liefhebbers van deze vrucht vinden in dit mooi uitgegeven boek veel informatie over de betekenis van aardbeien in het volksgeloof, de volksgeneeskunst, botanische wetenswaardigheden, teelt, zelf kweken, soorten, teelt in vooral België en Nederland, met adressen van proeftuinen. Het receptengedeelte geeft eerst eenvoudige snelle recepten en klassiekers, waarna drie chef-koks en een chocolatier elk een aantal recepten geven met pittig niveau: ze zijn gericht op professionele koks of voor zeer ervaren, goed geoutilleerde (kidde, stoomoven) hobbykoks. De receptteksten zijn dan ook beknopt. Ze gaan uit van het feit dat de gebruiker aan een half woord genoeg heeft, ook een aantal ingrediënten is alleen bij groothandels verkrijgbaar. Bij de meeste recepten een mooie, paginagrote gerechtfoto. Tot slot een aantal adressen in België en Nederland met vermelding van websit…Read more