Book
Dutch

Hoe ik met veel goesting leerde koken

Piet Huysentruyt (author), Philippe Debeerst (photographer), Frank Smedts (editor)
Het zesde deel in de persoonlijke en succesvolle reeks Carnet de cuisine De excentrieke chef-kok Piet Huysentruyt snelt in zijn kookprogramma's iedereen ter hulp, lost alle culinaire problemen op en geeft op de koop toe nog allerlei handige keukentips mee. Meer dan zestig recepten uit de thuiskeuken voor koksmutsen in spe, verwerkt in heldere foto's van Philippe Debeerst De voorganger van dit b
Title
Hoe ik met veel goesting leerde koken
Author
Piet Huysentruyt
Photographer
Philippe Debeerst
Editor
Frank Smedts
Language
Dutch
Publisher
Tielt: Lannoo, 2008
175 p. : ill.
ISBN
9789020976137

Reviews

Iedere culinaire recensent, journalist of lesgever krijgt vroeg of laat de onvermijdelijke vraag wat die van Piet Huysentruyt vindt (onmiddellijk voorafgegaan of gevolgd door de vraag wat die van Jamie Oliver vindt). Blijkbaar wordt de integriteit van een chef aangetast vanaf het moment dat die een carrière buiten de restaurantkeuken ambieert. Maar Piet Huysentruyt kan koken, dat staat vast. Na zijn stages in binnen- en buitenland richtte hij een cateringbedrijfje op in Waregem, en later opende hij zijn restaurant in Wortegem-Petegem, dat na enkele jaren werd bekroond met een Michelinster. Huysentruyt was zijn tijd ver vooruit met zijn gedurfde smaakcombinaties en vernieuwende gerechten. Hij kookte graag met ingewanden en een van zijn signatuurgerechten was kreeft met rode kool, varkenspoten en bloedworst: een smaakcombinatie die toen de wenkbrauwen duchtig deed fronsen, maar die voor hedendaagse fooddesigners zeer aannemelijk klinkt. Onlangs bekende Sergio Herman trouwens dat wat Pie…Read more
Dit kookboek uit de prestigieuze 'Carnet de Cuisine'-reeks tracht ook de culinaire meerwaardezoeker te winnen voor Vlaanderens populairste televisiekok en ex-chef Piet Huysentruyt. Centraal staat zijn culinaire opvoeding. De eerste twee hoofdstukken bieden gerechten van Huysentruyts ouders. Beiden zworen bij de vleeskeuken en ingrediënten als mergpijp en ossenstaart, die weer opgang maken in de terroirkeuken. Huysentruyt geeft daarbij een creatieve interpretatie van enkele oerdegelijke Vlaamse gerechten, die hij nu en dan van commentaar voorziet. Ten slotte komen ook enkele gerechten uit Huysentruyts studententijd in Hotelschool Ter Duinen aan bod. Dit boek biedt niet alleen een staalkaart van de traditionele Vlaamse keuken in de beste slow-food traditie, maar toont ook dat Huysentruyt nog altijd creatief uit de hoek kan komen. Soms is de receptuur nogal summier, maar meestal wordt alles helder uitgelegd. Met foto's van Philippe Debeerst, die opvallen door de clair-obscureffecten, en …Read more

About Piet Huysentruyt

CC BY-SA 3.0 - Image by PieterDP

Piet Huysentruyt (born 7 December 1962) is a Belgian TV chef and the author of five bestselling cooking books.

Biography

Piet Huytsentruyt, born in 1962, studied at the cooking school Ter Duinen in Koksijde before working in a number of restaurants in Belgium and abroad. He opened his own restaurant in Wortegem-Petegem, and got his first Michelin Guide star a few years later.

Television

He starred in a few TV shows, the most famous being SOS Piet, which spawned two books.

Publishing

By December 2008, he has sold 250,000 copies of his books SOS Piet and SOS Piet 2, and his books top the bestseller list in Flanders in December 2008. In December 2009, he appeared in the new film about Kabouter Plop, Plop en de Kabouterbaby.

Notes

External links…Read more on Wikipedia

Suggestions