Book
Dutch

Bloemkool boost : 60 recepten met de nooit-vergeten-groente

Kathy Kordalis (author), Mowie Kay (photographer)
+1
Bloemkool boost : 60 recepten met de nooit-vergeten-groente
×
Bloemkool boost : 60 recepten met de nooit-vergeten-groente Bloemkool boost : 60 recepten met de nooit-vergeten-groente

Bloemkool boost : 60 recepten met de nooit-vergeten-groente

Bloemkool is de nieuwe boerenkoolDe ooit zo alledaagse bloemkool is steeds meer een groente geworden die serieuze aandacht verdient.Hoe je bloemkool ook bereidt, of je hem roostert, frituurt, kookt, stampt of inmaakt, elke nieuwe methode belicht weer een ander smaakaspect, en de 60 recepten in het vegetarische, en deels veganistische kookboekBloemkool boost spelen daar fantastisch op in. Bloemkool
Title
Bloemkool boost : 60 recepten met de nooit-vergeten-groente
Author
Kathy Kordalis
Photographer
Mowie Kay
Language
Dutch
Original language
English
Original title
Cauliflower power : flavour and nutrition-packed vegetarian recipes
Publisher
Amsterdam: Spectrum, 2019
143 p. : ill.
ISBN
9789000368983 (hardback)

Reviews

Uit het Engels vertaald boek van een foodstyliste die al meerdere boeken op haar naam heeft staan. Dit keer staat de alledaagse bloemkool in de hoofdrol, een groente die snel aan populariteit wint. Na de inleiding volgen zestig recepten, ingedeeld op de thema’s Simpel, Vers, Pittig, Landelijk, Troostrijk, en Verfijnd. De recepten bevatten bijna altijd vrij veel ingrediënten en verschillende bereidingswijzen waardoor ze niet simpel of snel bereid kunnen worden. De ingrediënten zullen niet altijd in de supermarkt te krijgen zijn en voor bijvoorbeeld 100 gram jong boerenkoolblad en courgettebloemen moet je eigenlijk een moestuin hebben. Alle recepten zijn vegetarisch en ook vaak veganistisch. In de prachtige bijpassende foto’s op mat pastelkleurig papier zie je de styliste. Een goed register maakt het makkelijk je weg te vinden in dit boek dat met veel variatie op één groente helemaal past in de vega trend.