Boek
Nederlands

Winiefred kookt met stevia

+1
Winiefred kookt met stevia
×
Winiefred kookt met stevia Winiefred kookt met stevia

Winiefred kookt met stevia

Stevia oftewel honingkruid is een natuurlijk alternatief voor suiker, dat in Zuid-Amerika al eeuwenlang als zoetstof gebruikt wordt. Sinds kort is de suikervervanger door de Europese Commissie goedgekeurd. Informatie over de geschiedenis, teelt en bestanddelen. Recepten voor milkshakes, confituur, koekjes, pannenkoeken, sangria, chocolademousse etc.
Titel
Winiefred kookt met stevia
Auteur
Winiefred Van Killegem
Taal
Nederlands
Editie
2
Uitgever
Leuven: Davidsfonds, 2012
63 p. : ill.
ISBN
9789058268679 (hardback)

Besprekingen

De plant stevia is al heel lang bekend om haar eigenschappen als zoetmiddel, vooral dan in Zuid-Amerika. In Europa vond men de zoetstof lange tijd niet veilig. Pas sinds 14 april 2011, toen uit onderzoek van professor dr. Geuns van de KU Leuven bleek dat de plant geen risico’s heeft voor de gezondheid, mag men stevia ook hier vrij gebruiken. In Winiefred kookt met stevia krijg je op een bevattelijke en onderhoudende manier informatie over de oorsprong van deze plant, en andere plantkundige uitleg, zoals over de teelt ervan. Er is uitleg over de bestanddelen van stevia en over de geneeskrachtige eigenschappen. Stevia bestaat in verschillende vormen, als tabletten, vloeibaar of in poedervorm. De verschillende vormen zijn niet allemaal even zoet en men moet ook opletten bij aankoop van het product, want niet alle steviaproducten bestaan voor honderd procent uit stevia.
Koken met stevia is zoeken naar de juiste verhoudingen en niet alle producten kunnen even goed gecombineerd …Lees verder
Dit kookboekje opent op een onderhoudende manier met informatie over de oorsprong en teelt van stevia, een plant die voornamelijk als zoetstof wordt gebruikt. Men leest hier ook over de bestanddelen en geneeskrachtige eigenschappen van de plant. De auteur, een kruidenvrouw, gaat vervolgens in haar recepten op zoek naar de juiste verhoudingen. Ze geeft enkel richtlijnen, persoonlijke smaken verschillen immers. Het boek bevat een aantal recepten voor dorstlessende en frisse thee met vruchten en kruiden, zomerse sapjes, aperitieven met zomerfruit, kruiden en specerijen en stevia, maar ook gezondheidsdrankjes voor als men verkouden of eenzaam is, of last heeft van liefdesverdriet. Ook melkdrankjes, confituren en een heleboel desserts komen aan bod. Als laatste zijn er koekjes en gebak met klassiekers als appeltaart, havermoutkoekjes, pannenkoeken en wafels. Tussendoor geeft de auteur tips om variatie te brengen in het recept, gezondheidstips en tips om producten te bewaren. Een interessan…Lees verder