Boek
Nederlands

Allergievriendelijk koken : zonder gluten, lactose, soja, noten en andere allergenen

+1
Allergievriendelijk koken : zonder gluten, lactose, soja, noten en andere allergenen
×
Allergievriendelijk koken : zonder gluten, lactose, soja, noten en andere allergenen Allergievriendelijk koken : zonder gluten, lactose, soja, noten en andere allergenen

Allergievriendelijk koken : zonder gluten, lactose, soja, noten en andere allergenen

Wie allergische of tolerant is voor bepaalde voedingsmiddelen weet dat eten soms gepaard gaat met angst, angst om ziek te worden. Allergeenvrij koken vraagt een nieuwe kijk op voeding, maar ook genieten hoort er zeker bij. Dat bewijst Allergievriendelijk koken. Dit kookboek bevat talloze recepten zonder gluten, lactose, soja, noten en andere allergenen. Speciale aandacht gaat naar de voedingswaard
Titel
Allergievriendelijk koken : zonder gluten, lactose, soja, noten en andere allergenen
Auteur
Wendy Rose Scheers
Taal
Nederlands
Editie
1
Uitgever
Antwerpen: Manteau, 2013
208 p. : ill.
ISBN
9789002252761 (paperback)

Besprekingen

Als je een voedselallergie en/of -intolerantie hebt, wordt koken ingewikkeld. Dit kookboek reikt een helpende hand met recepten, warenkennis en vervangingsmogelijkheden voor in de keuken schijnbaar onmisbare producten als melk, eieren en gluten. De Belgische schrijfster is van oorsprong verpleegkundige, maar heeft daarna een lange weg gevolgd in de natuurgeneeswijzen. Voedselallergieën binnen haar gezin inspireerden tot dit boek. Handig is de productinformatie: hoe stel ik een goed glutenvrij bloemmengsel samen, waardoor kan ik een ei vervangen en wat kan ik gebruiken als ik lactose-intolerant ben. Jammer is dat niet in een oogopslag duidelijk is welke allergenen een recept bevat. Een kleur- of lettercode was fijn geweest; ook mist men een alfabetisch register. Maar op die kritiekpuntjes na, is dit een waardevolle aanwinst voor iedereen die rekening moet houden met voedselallergieën. De foto’s die veel recepten begeleiden zijn een natuurgetrouwe weergave van het recept; aan het feit d…Lees verder