Boek
Nederlands

Glutenvrij (en smaakvol!) koken

Rinus Wijnings (auteur), Ellen Baaten (medewerker)
Recepten voor een volledig dagmenu inclusief snacks, waarbij in de meeste gevallen gebruik gemaakt is van glutenvrije ingredie͏̈nten.
Titel
Glutenvrij (en smaakvol!) koken / Rinus Wijnings ; m.m.v. Ellen Baaten
Auteur
Rinus Wijnings
Medewerker
Ellen Baaten
Taal
Nederlands
Uitgever
Houten: Van Dishoeck, 2003
80 p., [8] p. pl.
ISBN
90-269-2751-7

Besprekingen

Dit kookboekje start met een duidelijke uitleg over coeliakie, wat gluten zijn en hoe een glutenvrij dieet er globaal uitziet. Elk hoofdstuk bevat een korte introductie wat de mogelijkheden en onmogelijkheden zijn bij dit dieet. De recepten zijn modern van opzet en snel en/of gemakkelijk te bereiden. Bij elk recept staat ook een variatietip. De gerechten omvatten een volledig dagmenu inclusief snacks. Bij sommige gerechten is er geen sprake van specifiek glutenvrij. Ingrediënten zijn goed te verkrijgen en er worden hiervoor praktische adviezen gegeven. Specifiek glutenvrije ingrediënten worden apart benoemd. De gerechten zijn, ondanks aanpassing, ook voor de gewone eter lekker. Onduidelijk is soms voor hoeveel personen het gerecht is. Een goed basisrecept voor brood ontbreekt. Bevat een alfabetisch receptenregister. Geschikt voor diegenen die glutenvrij moeten eten waarbij ook de andere eters lekker kunnen mee-eten.