Boek
Nederlands

Het glutenvrij kookboek : recepten voor coeliakiepatiënten

Het glutenvrij kookboek : recepten voor coeliakiepatiënten

Titel
Het glutenvrij kookboek : recepten voor coeliakiepatiënten
Auteur
Michelle Berriedale-Johnson
Taal
Nederlands
Oorspr. titel
The everyday wheat-free and gluten-free cookbook
Uitgever
Haarlem: Schuyt, 2001
208 p.
ISBN
90-6097-536-7

Besprekingen

Dit receptenboek is speciaal ontwikkeld voor mensen die overgevoelig zijn voor gluten oftewel lijden aan coeliakie. Het boek begint met een inleiding waarin informatie staat over het ziektebeeld en wat de gevolgen zijn voor het samenstellen van de voeding. Hierna volgen zeven hoofdstukken met recepten voor voorgerechten, vis, pasta, vlees, groenten, desserts, brood en gebak. Per pagina staat één recept beschreven. Het boek is niet geïllustreerd. Het besluit met een uitgebreide adressenlijst en een alfabetisch register. De tekst is helder geschreven, de receptuur is origineel. Een minpuntje: er worden niet-alledaagse ingrediënten (zoals aardperen, hummus, pastinaken) gebruikt waardoor het boek wellicht niet voor alle personen met coeliakie geschikt is. Grijze kaft met kleurenfoto van een bord met een pastagerecht met oranje en groene belettering.