Boek Nederlands

Saladebijbel : van bietenpolonaise tot caesar en van niçoise tot zilte aspergesalade

Mari Maris (auteur)

Saladebijbel : van bietenpolonaise tot caesar en van niçoise tot zilte aspergesalade

Mari Maris (auteur)
In de reeks:
Saladebijbel, want salade is zoveel meer dan een blaadje sla met een beetje olie en azijn. In deze kookbijbel vind je natuurlijk alle klassiekers, maar ook verrassende, eigentijdse salades. Van pompoen met pit in de herfst tot klassieke komkommersalade in de zomer. Voor elk seizoen ruim 50 recepten met vis-, vlees-, en vegavariaties én suggesties voor de stevige trek. De recepten zijn ingedeeld pe
Onderwerp
Salades
Titel
Saladebijbel : van bietenpolonaise tot caesar en van niçoise tot zilte aspergesalade
Auteur
Mari Maris
Taal
Nederlands
Uitgever
Amsterdam: Carrera, 2018
496 p. : ill.
ISBN
9789048842308 (hardback)

Besprekingen

De eerste 100 bladzijden van dit lijvige boek beschrijven basistechnieken, -ingrediënten, -gereedschap, -dressings en toppings, oftewel alle benodigdheden om de perfecte salade te kunnen bereiden. Dan volgen onderverdeeld in de vier seizoenen de ruim 200 recepten voor de diverse salades, warme en koude, voor- en hoofdgerechten, vegetarisch of juist niet en van een bekende salade Niçoise tot een speciale kousenband-salade. De recepten zijn allemaal zeer duidelijk beschreven en bevatten aanvullend tips voor de bereiding of voor variaties op het gerecht. Er wordt zoveel mogelijk met seizoensgebonden ingrediënten gewerkt. Vanwege de bijzondere variaties wat betreft de samenstelling van de ingrediënten, levert het boek regelmatig verrassingen op in smaken en creaties. Voor elke amateurkok is dit boek een aanrader en zou gezien de veelheid van recepten zelfs als naslagwerk betiteld kunnen worden. Het boek is uitgebracht in de serie ‘kookbijbels’; de schrijfster heeft onder andere ook de ‘…Lees verder