Boek
Nederlands

Kookboek voor mensen met een voedselallergie : trucs en recepten voor een leven zonder eieren, soja, arachide ...

+1
Kookboek voor mensen met een voedselallergie : trucs en recepten voor een leven zonder eieren, soja, arachide ...
×
Kookboek voor mensen met een voedselallergie : trucs en recepten voor een leven zonder eieren, soja, arachide ... Kookboek voor mensen met een voedselallergie : trucs en recepten voor een leven zonder eieren, soja, arachide ...

Kookboek voor mensen met een voedselallergie : trucs en recepten voor een leven zonder eieren, soja, arachide ...

Het bewijs dat je ondanks een allergie toch heel lekker en gevarieerd kunt koken met andere ingrediënten Met handige tips en trucs om te koken zonder melk, gluten, eieren, soja, arachide enz. Een broodnodig boek gezien het grote aantal mensen met een allergie Mensen met een voedingsallergie hebben het niet gemakelijk. Het is vervelend niet te kunnen eten wat je wilt. Traditionele recepten moet
Titel
Kookboek voor mensen met een voedselallergie : trucs en recepten voor een leven zonder eieren, soja, arachide ...
Auteur
Fondation pour la prévention des allergies
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Frans
Uitgever
Tielt: Lannoo, 2004
159 p. : ill.
ISBN
90-209-5810-0

Besprekingen

Deze mooi verzorgde luxe-uitgave bundelt een 400-tal recepten door en voor mensen met een voedselallergie. Alle recepten worden op hun doeltreffendheid getest door een team van koks en voedingsdeskundigen. Heel wat mensen zijn allergisch voor een of ander product, zoals koemelk, eieren, soja, granen, noten... Het is dan ook niet makkelijk om bestaande recepten aan te passen. Daarom hebben patiënten, diëtisten en verenigingen zoals de 'Stichting astma en allergie' hun recepten gebundeld in samenwerking met de Franse Association pour la Prévention des Allergies. Het boek bevat een 12-tal hoofdstukken, gaande van een volledig ontbijt met recepten van allerlei broodsoorten, ontbijt met granen, smeerpasta's, yoghurt, kaas en ander beleg, tot en met de desserten en dranken. Elk recept heeft een reeks met pictogrammen, zodat men in een oogwenk kan zien welke producten weggelaten zijn. Leven met een voedselallergie is vooral moeilijk voor kinderen. Daarom staan in het boek een reeks recepten …Lees verder
Voor melk-, pinda-, ei-, granen-, en soja-allergie-patiënten is het lastig koken zowel qua receptuur als geschiktheid van ingrediënten. De inleiding en het nawoord zijn onvoldoende om als eerste kennismaking met een van de vijf allergieën te starten. De recepten zijn afkomstig van Belgische personen die ervaring hebben met een van deze allergieën. Bij de receptuur is dit te merken aan het wisselende karakter ervan. Soms zeer duidelijk omschreven, maar soms is eigen kookervaring van belang. Duidelijke kleurpictogrammen vermelden de geschiktheid. De gerechten zijn zowel eenvoudige beleg- en broodsoorten als aangepaste gerechten uit verschillende internationale keukens. Veel aandacht is er voor tussendoortjes in de vorm van cake, gebak en koek. Elk nieuw hoofdstuk start met een mooie kleurenfoto, geeft enige algemene informatie en praktische adviezen en heeft een eigen kleurendruk. Bevat zowel index op alfabet als op volgorde van bladzijde. Hierbij staat ook aangegeven voor welke allergi…Lees verder