Boek
Nederlands

Onderwerp
Gerechten
Extra onderwerp
kookboeken
Titel
Het gerecht / tekst Filip Verheyden ; fotogr. Tony Le Duc
Auteur
Filip Verheyden
Fotograaf
Tony Le Duc
Taal
Nederlands
Uitgever
Boechout: Homarus Culinaire Uitgeverij, 2006
320 p. : ill.
ISBN
90-7769-565-6

Besprekingen

Uitgeverij Homarus is ontstaan als een platform voor culinair auteur Filip Verheyden en fotograaf Tony Le Duc, om hun ideeën rond gastronomie en bibliofiele vormgeving zelf gestalte te geven. Het paradepaardje is de 'Homarus box' met de titels 'De basis', 'Het product' en 'Het gerecht', kleine ingebonden boeken ter grootte van een hand, sober uitgegeven met goud op snee en leeslint. De basiskennis die in de eerste twee boeken* aan bod kwam, krijgt zijn praktische toepassing in dit derde boekje. Daarvoor werd een selectie van 150 klassieke bereidingen gemaakt, met snacks, voor-, hoofd- en nagerechten die telkens een dubbele bladzijde krijgen met links het recept en rechts de foto. Op het eerste gezicht gaat het om zeer eenvoudige bereidingen, maar vaak wordt de moeilijkere weg van het originele recept bewandeld. Een combine- en productindex zorgen voor de ontsluiting. Hoewel de boeken uit de reeks op zich kunnen worden gebruikt, zijn er telkens verwijzingen opgenomen naar de andere twe…Lees verder